W każdym lokalu gastronomicznym musi znaleźć się zmywarka. To dzięki niej na bieżąco dostarczane są świeżo umyte, zdezynfekowane naczynia, często jednak jest to sprzęt o dużych gabarytach, który może się nie zmieścić w małej kuchni. W takim przypadku warto rozważyć montaż zmywarki podblatowej.