Pierogi to jedna z najbardziej dochodowych pozycji w karcie polskiej restauracji. Surowiec jest tani, marża wysoka, a gość zamawia je chętnie — zarówno turysta szukający „tego prawdziwego polskiego dania", jak i stały bywalec na lunchu. Problem zaczyna się w kuchni: pierogi to produkt wyjątkowo pracochłonny i wyjątkowo wrażliwy na powtarzalność. Dlatego coraz więcej lokali zamiast lepić je u siebie, szuka wyspecjalizowanego dostawcy. Poniżej rozkładamy tę decyzję na czynniki: formalne, kosztowe i operacyjne.

Branża HoReCa to sektor o ogromnym potencjale, ale jednocześnie pełen wyzwań. Kryzys kadrowy, niestabilność inflacji, dyrektywa plastikowa, KSeF, stale zmieniające się trendy i oczekiwania klientów – to tylko niektóre z problemów, z jakimi mierzą się przedsiębiorcy. Jak sobie z nimi radzić? Zacznij od… wiedzy. Poznaj Horecaline.pl – nowy portal na rynku, który stanie się Twoim codziennym wsparciem informacyjnym.

Produkt GASTRO-SOFT VC 691 firmy VOIGT, do maszynowego mycia naczyń, otrzymał tytuł Laureata oraz Złote Godło w kategorii QUALITY INTERNATIONAL PRODUCT - produkt najwyższej jakości, w konkursie Najwyższa Jakość Quality International 2011.