Aromaty spożywcze odgrywają ważną rolę w przemyśle spożywczym. Ciężko jest znaleźć żywność przetworzoną, która byłaby pozbawiona sztucznych bądź naturalnych aromatów spożywczych. Związane jest to z niewątpliwymi zaletami jakie daje stosowanie tego typu dodatków do żywności. Umożliwiają nam one bowiem stworzenie optymalnego produktu spożywczego, który będzie atrakcyjny dla konsumentów, przez co jego produkcja stanie się po prostu opłacalna.

Współczesny konsument oczekuje, że każdy produkt kupiony w sklepie, będzie przypominał zapachem i smakiem ten wytwarzany w domu, że będzie aromatyczny, smaczny i zdrowy. Wybrane jogurty, czekolady, chrupki, przekąski, ciasta czy napoje muszą mieć zapach, który sprawia, że aż chce się jeść!