Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości

W wielu piekarniach i cukierniach od ręki można dostać wyśmienite wypieki. Wśród nich oczywiście ogromną popularnością cieszą się słodkie ciasta i pieczywo, z którego potem przyrządza się na przykład śniadania czy desery. Z pewnością każdy zna ich tradycyjny smak i zapach, jednak bez trudu, dzięki kilku dodatkom, można uzyskać ich odświeżone, ciekawe warianty. Dowiedz się więcej na temat tego, z czym możesz łączyć takie wyroby i jakie produkty warto do nich dorzucić.

Więcej…

Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości

Tej propozycji trudno się oprzeć. Domowe, świeże wypieki pięknie pachną, wyglądają i jeszcze lepiej smakują. Łatwo dać się skusić, znacznie trudniej spalić niechciane kalorie. Niektórzy mogą żyć bez ciastek, lodów i czekolady. Dla innych całkowity zakaz jedzenia słodkości to straszne wyrzeczenie. Ale dlaczego odmawiać sobie czegoś tak dobrego? Można przecież przestawić się na ciasta bez dodatku cukru, a także inne, zdrowe słodycze. Wbrew sceptykom ciasta bez dodatku cukru wcale nie są "sztuczne" czy "chemiczne" w smaku. Wprost przeciwnie, są doskonałe, pieczone z wykorzystaniem naturalnych składników i świeżych owoców. Poza mniejszą wartością kaloryczną są lekkostrawne i nie powodują uczucia przejedzenia się. Dlatego śmiało można pozwolić sobie na kolejny kawałek!

Więcej…

Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości

Nie ma chyba bardziej uroczystego elementu każdego przyjęcia niż tort. Ten wyjątkowy deser od wieków stanowi centrum uwagi na weselach, urodzinach, czy innych znaczących wydarzeniach. Jego wygląd i smak mogą być tak różnorodne, jak różnorodni są sami obchodzący. W dzisiejszym artykule przyjrzymy się, jak wybrać idealny tort na każdą okazję, by zaskoczyć i zachwycić gości.

Więcej…

Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości

Czy istnieje bardziej wyjątkowy sposób na uczczenie ważnych momentów w życiu niż poprzez słodkie, artystycznie zdobione torty? Od uroczystości rodzinnych, przez wesela, aż po mniejsze domowe przyjęcia, te wypieki są symbolem radości i wspólnego świętowania. Sprawdźmy, jakie rodzaje tortów cieszą się obecnie największą popularnością i na jakie okazje najlepiej je przygotować.

Więcej…

Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości

Cukiernictwo to dziedzina, która łączy w sobie precyzję, pasję i kreatywność. W tym artykule przyjrzymy się bliżej, jak sztuka tworzenia tortów w cukierniach przekształca zwykłe składniki w dzieła sztuki, które zachwycają zarówno smakiem, jak i wyglądem. W szczególności skupimy się na tym, jak cukiernia w Zakopanem oraz szeroki wybór tortów świadczą o unikalności i bogactwie polskiego cukiernictwa.

Więcej…

Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości

Organizując uroczystość, taką jak urodziny, chrzciny czy ślub, nie może zabraknąć na stole wyjątkowego deseru – tortu. To on często stanowi centralny element stołu, a także skłania gości do podzielenia się miłymi wspomnieniami przy słodkim smaku.

Więcej…

Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości

Wykrawacze do ciastek i pierników pozwalają na przygotowanie efektownych słodkości idealnych na święta Bożego Narodzenia. Mogą mieć różne kształty. Przy ich pomocy piecze się klasyczne pierniki, maślane herbatniki czy ciasteczka korzenne. Bywają metalowe i plastikowe. Na które z nich warto zwrócić szczególną uwagę?

Więcej…

Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości

Torty na zamówienie cieszą się coraz większym zainteresowaniem, dlatego też praktycznie każda renomowana cukiernia ma je w swojej ofercie. W dużej mierze to właśnie szeroka i różnorodna oferta sprawia, że sporo osób nie ma pojęcia jaki tort wybrać i na co zwrócić szczególną uwagę przy jego zakupie. W niniejszym artykule znajdą Państwo odpowiedzi na te i wiele innych pytań.

Więcej…

Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości

Ciasto czekoladowe kojarzy się zwykle z kalorycznym deserem, na który można sobie pozwolić tylko od czasu do czasu. Tymczasem istnieją sposoby, by ciasto czekoladowe było zdrową przekąską i idealnym deserem do kawy!

Więcej…

Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości

Ciasteczka z niedalekiej cukierni często przypominają nam smak dzieciństwa. Te kształty, smaki i zapachy! Połykamy je wszystkimi zmysłami. Jeśli prowadzisz działalność handlową i sprzedajesz słodkości, to warto w swoim sklepie stworzyć taką właśnie atmosferę. Atmosferę, która zapadnie w pamięć na długo i sprawi, że klienci będą automatycznie wracać, aby w niej uczestniczyć. Taki przyjemny klimat na pewno pomoże wprowadzić odpowiednia lada cukiernicza.

Więcej…

Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości

Praca w piekarni nie wiąże się zbytnio z zachowaniem sterylnej czystości. Jednym z charakterystycznych dla każdej piekarni problemów jest mąka, która ze względu na swą unikalną strukturę oraz lekkość, bez trudu unosi się w powietrzu i pokrywa każdą powierzchnię. A to tylko jeden z wielu składników, które są używane podczas przygotowywania pieczywa. Dbanie o czystość powinno wejść w nawyk pracownikom hali produkcyjnej, którzy każdego dnia powinni skrupulatnie usuwać bieżące zabrudzenia. Zachowanie higieny podczas procesów produkcyjnych to ważny czynnik świadczący o tym, że w piekarni panują odpowiednie warunki do przygotowywania pieczywa, a uzyskane wypieki są całkowicie bezpieczne.

Więcej…

Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości

Po chleb i bułki większość z nas sięga codziennie, dlatego ważnym jest, aby wybierać produkty wysokiej jakości i zapewnić im odpowiednie warunki przechowywania.

Więcej…

Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości

Chleb jest najbardziej powszechnym produktem spożywczym. Choć jego formy są różne, to występuje w każdej kulturze i niemal na każdej szerokości geograficznej. To właśnie jego powszechność sprawia, że nie zastanawiamy się nad jego historią i rolą, jaką odegrał w rozwoju cywilizacyjnym. A jest to historia ciekawa i warta uwagi.

Więcej…

Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości

Prawidłowo zbilansowana codzienna dieta jest jednym z głównych czynników, pozwalających zachować zdrowie i sprawność.

Jak jednak zauważają naukowcy z Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie, nie wszystkie żywnościowe produkty zastępcze spełniają oczekiwane kryteria w odniesieniu do zaleceń dietetycznych.

Więcej…

Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości

Oczywiście że tak, to nie tylko uczta dla podniebienia ale także wymierne korzyści zdrowotne. Kto miał okazje spróbować prawdziwego chleba na zakwasie zapewne zapamiętał niepowtarzalny smak i aromatyczną skórkę. Taka pajda maźnięta masełkiem ze szczyptą soli to czysta rozkosz.

Więcej…

Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości

Podczas wrześniowego urlopu, weekendu czy ciepłego popołudnia warto wybrać się do lasu na jagody. Przechadzając się wciąż jeszcze natrafimy na miejsca, w których rosną te wyjątkowe skarby natury. A jak przygotować owoce? Propozycji jest wiele – świeże z cukrem i jogurtem, pyszne pierogi i naleśniki czy proponowana przez nas tarta z sezonowymi owocami.

Więcej…

Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości

Deser to przekąska, z której miłośnicy słodkości nie rezygnują  nawet podczas największych upałów. Podczas cieplejszych dni do jego przygotowania warto wykorzystać świeże owoce, które latem kuszą na każdym kroku. Beza o konsystencji delikatnej pianki w połączeniu ze świeżymi borówkami, truskawkami czy malinami to wyjątkowo zgrany duet. Przygotowany… ot tak… prosto z serca, będzie miłą niespodzianką, która zachwyci każdego miłośnika słodkości.

Więcej…

Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości

Do czego służy, toster wie każdy – do opiekania pieczywa. Wydawałoby się więc, że zakup urządzenia o tak nieskomplikowanym przeznaczeniu nie powinien nastręczać żadnych trudności. Tymczasem toster tosterowi nierówny – żeby wybrać ten najlepszy, trzeba znać odpowiedzi na kilka pytań.

Więcej…

Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości

Spektroskopia w podczerwieni

Dzięki zastosowaniu spektroskopii w podczerwieni ("bliskiej" - NIR oraz "standardowej", Fourier'owskiej - FTIR) możliwe jest precyzyjne określenie czasu wzrostu ciasta, z którego wypiekany jest chleb, tak by za każdym razem pieczywo było dokładnie takie samo - donosi "Photonics Spectra".

Więcej…

Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości

Chrupiąca skórka i aromatyczny, elastyczny środek. Czy może być coś lepszego? Trudno bez tradycyjnego bochenka wyobrazić sobie rodzinne śniadanie czy kolację, kanapki do szkoły czy na wycieczkę. Kiedyś nasze babcie wypiekały go same w specjalnych piecach chlebowych. Dziś możemy chleb kupić w pobliskiej piekarni, ale może warto zrobić go samodzielnie w domu?

Więcej…