Słownik pojęć - branża mleczarska
Aktualizacja:
środa, 13 lutego 2019 19:04
Mleko jest jednym z najbardziej odżywczych i najważniejszych produktów w diecie człowieka. Wszystkie rodzaje mleka i produktów mlecznych zawierają składniki niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu i zachowania dobrego stanu zdrowia.
Składniki odżywcze w mleku (tabela):
| Składniki odżywcze | Mleko krowie 3,2% |
|---|---|
| Wartość energetyczna - kcal | 61 |
| Białko (g) | 3,3 |
| Tłuszcz (g) | 3,2 |
| Laktoza (g) | 4,6 |
| Cholesterol (mg) | 13 |
| Wapń (mg) | 118 |
| Fosfor (mg) | 85 |
| Potas (mg) | 139 |
| Magnez (mg) | 12 |
| Cynk (mg) | 0,32 |
| Witamina A (mg) | 36 |
| Witamina D (mg) | 0,03 |
| Ryboflawina B2 (mg) | 0,17 |
| Witamina B12 (mg) | 0,4 |
Źródło: Kunachowicz H. i inni: Tabele wartości odżywczej produktów spożywczych. Warszawa IŻŻ, 1998
