Do najważniejszych i dobrze przyswajalnych przez organizm człowieka składników odżywczych pochodzących z mleka należą:
- białko - o bardzo wysokiej wartości biologicznej
- wapń - o wysokim stopniu przyswajalności
- ryboflawina - bierze udział w procesach utleniania i redukcji
- witaminy A i D - istotne znaczenie dla wzrostu i rozwoju organizmu
- CLA - zapobiega nowotworom i miażdżycy
- potas, fosfor, magnez - składniki mineralne
