Do najważniejszych i dobrze przyswajalnych przez organizm człowieka składników odżywczych pochodzących z mleka należą:

• białko - o bardzo wysokiej wartości biologicznej
• wapń - o wysokim stopniu przyswajalności
• ryboflawina - bierze udział w procesach utleniania i redukcji
• witaminy A i D - istotne znaczenie dla wzrostu i rozwoju organizmu
• CLA - zapobiega nowotworom i miażdżycy
• potas, fosfor, magnez - składniki mineralne