przetwory

Wiosną i latem jedzenie owoców przychodzi niezwykle łatwo. Wiele sezonowej zieleniny ułatwia komponowanie zdrowej, zróżnicowanej diety, a i chęć na jedzenie tego typu potraw przychodzi sama. Problem pojawia się natomiast podczas chłodnej części roku, gdy świeżych owoców i warzyw jest coraz mniej. Jak wtedy dostarczyć sobie odpowiednią dawkę witamin i składników odżywczych?

Więcej…  

Sezon na grzyby

Piękna złota jesień zachęca nas do spacerów po lesie. W tym czasie możemy tam spotkać różne gatunki grzybów, które są chętnie wykorzystywane do potraw kuchni polskiej. Jeśli znajdziemy się tam w odpowiednim momencie, możemy trafić na wysyp grzybów, a wtedy nie pozostaje nam nic innego, jak zbierać je do koszyków i zabrać do domu. Wtedy pojawia się pytanie – co zrobić ze świeżymi grzybami?

Więcej…  

Dżemy, konfitury, powidła

Wybór produktów na rynku przetwórstwa owocowego jest ogromny, a on sam rozwija się bardzo dynamicznie. Powoli zanika tradycja własnoręcznego wyrobu zapasów na zimę, a spiżarnię zapełnioną po brzegi tradycyjnymi przetworami trudno znaleźć - nawet wśród mieszkańców wsi.

Do przetworów owocowych zaliczamy m.in.: dżemy, konfitury, powidła śliwkowe, marmolady oraz owoce prażone (głównie jabłka). Czasami, ze względu na trudności w jednoznacznej kategoryzacji i nieco inne przeznaczenie (ze względu na konsystencję oraz przeznaczenie), wymienia się także segment obejmujący dodatki do mięs, pasztetów i serów (np. żurawinę i borówkę). Poszczególne segmenty różnią się między sobą przede wszystkim zawartością owoców, konsystencją oraz sposobem produkcji. Nie każdy wie, że producenci przetworów owocowych nie mają całkowitej dowolności w doborze składników oraz stosowanych przez siebie proporcjach – minimalna zawartość owoców w gotowym produkcie (ilość owoców użytych do przygotowania 100 g produktu) określona jest w Rozporządzeniu Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Więcej…  

Surowe owoce aronii są dość cierpkie i gorzkawe, zaś przetwory, zwłaszcza soki smakują wyśmienicie. Ta czarnoowocowa kuzynka jarzębiny swoją niezwykłą wytrzymałość i imponujące zdolności przetrwania w różnych warunkach klimatycznych zawdzięcza wyjątkowym składnikom. Z bogactwa jej najlepszych właściwości możemy teraz czerpać bez ograniczeń, pijąc naturalnie mętny sok z jabłek i aronii przygotowany przez Ogrody Natury.

Aronia zyskuje w Polsce coraz większą popularność. Charakterystyczny i kwaśny smak jej świeżych owoców może odstraszać nawet najbardziej zagorzałych jej koneserów.

Cierpkie owoce idealnie nadają się jednak na sok, który w smaku jest bardzo przyjemny. Właściwości lecznicze aronii są cennym uzupełnieniem diety. Wykorzystanie owoców aronii zdecydowanie poprawiania smak przetworów, nadając im aromatu zbliżonego do leśnych jagód. Ze względu na zawartość barwników antocjanowych, sok z aronii urzeka nas także swoją piękną, czystą, ciemnoczerowoną barwą. W sokach Ogrodów Natury walory aronii, a także jej charakterystyczny, kwaskowaty smak nie zostały niczym przytłumione, a jedynie wzbogacone nutą jabłkowej słodyczy.

Więcej…