mleko
POLECANE STRONY BRANŻY MLECZARSKIEJ
  • www.euromilk.org ::: Europejskie Stowarzyszenie Mleczarskie
  • www.cukiernicy.pl ::: Stowarzyszenie Cukierników, Karmelarzy i Lodziarzy RP
  • www.mleczarstwo.com ::: Portal branży mleczarskiej
  • www.portalmleczarski.pl ::: Związek Prywatnych Przetwórców Mleka
  • www.forum-mleczarskie.org ::: Forum Spółdzielczości Mleczarskiej

  • INNE SERWISY WWW
  • www.rgz.org.pl ::: Rada Gospodarki Żywnościowej
  • www.zrp.pl ::: Związek Rzemiosła Polskiego
  • www.mg.gov.pl ::: Ministerstwo Gospodarki
  • www.minrol.gov.pl ::: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi
  • www.uokik.gov.pl ::: Urząd Ochrony Konkurencji i Konsumentów
  • www.produktyregionalne.pl ::: Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego
  •  

    Zapewnia im lepszy rozwój.
    Niemowlęta karmione mieszanką wzbogaconą o jeden z ważniejszych dla organizmu kwasów tłuszczowych tzw. dokozaheksaenowy (DHA) rozwijają się lepiej niż rówieśnicy dostający "zwykłą" odżywkę dla niemowląt - informują naukowcy z USA na łamach pisma "Child Development".

    Więcej…  

    Wartości odżywcze w mleku

    Mleko jest jednym z najbardziej odżywczych i najważniejszych produktów w diecie człowieka. Wszystkie rodzaje mleka i produktów mlecznych zawierają składniki niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu i zachowania dobrego stanu zdrowia.

    Więcej…  

    1. Odbiór i klasyfikacja surowca

    Mleko przyjmowane do zakładu mleczarskiego powinno odpowiadać kryteriom polskiej normy na mleko surowe do skupu. Z każdej partii mleka dostarczonego do zakładu mleczarskiego zostaje pobrana próbka mleka w celu przeprowadzenia oceny surowca. Uzyskane wyniki oznaczeń są podstawą klasyfikacji mleka opartej na wymaganiach polskiej normy.

    Więcej…  
    Alergia na mleko Gabriele Feyerer
    Coraz więcej ludzi nie toleruje produktów mlecznych albo jest na nie uczulona. Takie osoby cierpią na uporczywe dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Nietolerancja może się także objawiać bólami głowy, zwiększoną podatnością na katar sienny lub problemami skórnymi, których przyczyny często nie można ustalić.

    Chorzy stawiają sobie niezliczone pytania. Czy odżywianie bez mleka jest zdrowe? Jak to wygląda w przypadku dzieci? Jak gotować bez produktów mlecznych? Czy wyłączenie mleka z jadłospisu nie doprowadzi do rozwoju osteoporozy? Czym w ogóle jest nietolerancja, a czym alergia pokarmowa? Na co należy zwracać uwagę podczas robienia zakupów? Odpowiedzi na te pytania znajdą Państwo w poradniku.

    Więcej…  
    Do najważniejszych i dobrze przyswajalnych przez organizm człowieka składników odżywczych pochodzących z mleka należą:

    - białko - o bardzo wysokiej wartości biologicznej

    - wapń - o wysokim stopniu przyswajalności

    - ryboflawina - bierze udział w procesach utleniania i redukcji

    - witaminy A i D - istotne znaczenie dla wzrostu i rozwoju organizmu

    - CLA - zapobiega nowotworom i miażdżycy

    - potas, fosfor, magnez - składniki mineralne
    Więcej…  
    Pasteryzacja - klasyczna metoda pasteryzacji polega na ogrzewaniu produktu do temperatury powyżej 60°C, jednak nie większej niż 100°C. Obecnie stosuje się dwa zasadnicze procesy pasteryzacji:
    - Wysoka krótkotrwała (HTST - ang. High Temperature Short Time) polegająca na podgrzaniu mleka w temperaturze 72- 75°C przez 15-25 sekund.
    - Wysoka momentalna (VHT - ang. Very High Temperature) polegająca na podgrzaniu mleka w temperaturze 80- 90°C przez 2-25 sekund.
    Więcej…  
    Mleko - wydzielina gruczołu mlekowego uzyskana od samic ssaków w okresie laktacji. Według Międzynarodowej Federacji Mleczarskiej mleko jest to produkt całego, nieprzerwanego doju, od zdrowej, dobrze żywionej krowy mlecznej, otrzymany w sposób prawidłowy, bez domieszek siary.
    Więcej…  

    Oziębiacz przepływowy

    Składa się on z płytowego wymiennika ciepła, zasobnika z zimną wodą oraz agregatu sprężarkowego ze skraplaczem. Płytowy wymiennik ciepła instaluje się na ścianie w pobliżu odbieracza mleka dojarki ( W zasobniku z zimną wodą zanurzony jest parownik agregatu chłodniczego, na którym wytwarza się lód.

    Więcej…  

    Kampania „Dobre Łaciate” (właścicielem marki Łaciate jest Spółdzielnia Mleczarska MLEKPOL w Grajewie) została nagrodzona  srebrną statuetką w tegorocznej edycji konkursu EFFIE w kategorii Long Term Marketing Excellence. EFFIE to jeden z najważniejszych na świecie konkursów marketingowych.

    Więcej…  

    Mleko kozie jest przerabiane na wyśmienite sery. Kozy wraz z owcami należą do najdawniejszych zwierząt domowych. Ich oswojenie nastąpiło w południowo-zachodnich regionach Azji tysiące lat p.n.e., a wędrówki ludów przyczyniły się do rozpowszechnienia ich hodowli.

    Kozy były źródłem mleka na długo, zanim zaczęto hodować krowy. Łatwo przystosowują się do warunków bytowania, mogą żyć w każdym środowisku. Zapewniają wyżywienie licznych narodów zamieszkujących zwłaszcza suche regiony świata. Nie natrafiają nigdzie na bariery religijne zabraniające spożywanie ich mięsa i są hodowane na całej kuli ziemskiej.

    Więcej…  

    Robico

    ZUH Robico, oferujący szeroką gamę produktów mlecznych w tym Zimne Mleko w szklanej butelce, wyraża uznanie dla działań promujących opakowania szklane. Firma dołączyła właśnie do forum konsumentów - Friends of Glass oraz popiera najnowszą kampanię „Nothing to hide”, realizowaną przez Europejską Federację Opakowań Szklanych (FEVE). Aktywności te, to kolejny etap kampanii edukacyjnej „Zdrowo w szkle”, prowadzonej wspólnie z producentem opakowań szklanych: O-I.

    Więcej…  
    Mleko GAZDA 2% - Nowy produkt marki Gazda to świeże mleko o zawartości tłuszczu 2%.
    Świeże mleko posiada wszystkie ważne składniki dla organizmu tj. białko, minerały i witaminy. Szklanka mleka to bogactwo dobrze przyswajalnego wapnia, które zapewnia prawidłową budowę kości i ochronę zębów przed próchnicą.
    Więcej…  

    Od kilku lat mleko krowie budzi wśród społeczeństwa, środowisk lekarskich dosyć sporo kontrowersji. Publikowane są coraz to nowe informacje jak szkodliwy dla człowieka jest ten biały napój. Z drugiej jednak strony, w mediach panuje akcja zachęcająca do picia mleka, a niektóre szkoły podstawowe czy przedszkola dają je dzieciom. Więc komu wierzyć? Badania wskazują, że coraz większa liczba ludzi nie toleruje laktozy. Z kolei inni wskazują szkodliwy wpływ kazeiny - budulca rogów i kopyt, który potrzebny jest młodym cielętom, a znajduje się w mleku krowim.

    Więcej…  
    Picie mleka może wydłużać życie.
    Spożywanie dużych ilości mleka i przetworów mlecznych w dzieciństwie może korzystnie wpływać na długość życia - wynika z brytyjsko-australijskich badań, o których informuje czasopismo "Heart".
    Więcej…  
    Większość dzieci z alergią na mleko toleruje je po podgrzaniu.
    Aż 75 proc. dzieci z alergią na mleko krowie toleruje je po silnym podgrzaniu - informuje pismo "Journal of Allergy and Clinical Immunology".

     

    Alergia na mleko krowie jest najczęstszą alergią pokarmową. Dzieci, które na nią cierpią wytwarzają przeciwciała (z grupy IgE), które reagują ze specyficznymi białkami mleka rozpoznawanymi przez układ odporności jako obce, wyjaśnia główna autorka badań, dr Anna Nowak-Węgrzyn z Mount Sinai School of Medicine w Nowym Jorku.
    Więcej…  

    Właściwości tłustego mlekaPodczas diety wszystko powinno być light, w tym również mleko, najlepiej 0 procent tłuszczu - zalecają autorzy sposobów na odchudzanie. Tymczasem najnowsze badania dowodzą, że właśnie pełnotłuste mleko jest najzdrowsze, również podczas odchudzania. I wcale nie przyczynia się do przybywania zbędnych kilogramów, bo ten tłuszcz nie tuczy.

    Więcej…  

    Masło Ekstra Łaciate produkowane przez SM MLEKPOL otrzymało znak „Poznaj Dobrą Żywność” (PDŻ).
    Znak ten przyznawany  jest wyrobom, które spełniają wysokie kryteria opracowane przez Kolegium Naukowe ds. jakości produktów żywnościowych.

    Więcej…  

    Mleko Milandia Mleko Milandia – produkt SML Ostrołęka wytwarzany w unikatowej technologii ESL – uznane zostało za najsmaczniejsze przez użytkowniczki jednego z największych polskich portali dla kobiet - www.polki.pl . Najwyższe noty w teście zdobyło mleko Milandia 2%, zaraz po mleku Milandia 3,2%. W teście produkty te porównywane były z mlekiem wytwarzanym w technologii UHT.

    Więcej…  

    Ministerstwo rolnictwa ugięło się pod presją i w ostatniej chwili zmieniło zasady podziału 20 milionów euro pomocy dla producentów mleka.

    Pieniądze dostaną wszyscy, a nie tylko młodzi rolnicy tak jak pierwotnie zakładano. A kto najbardziej na tym skorzysta - Trudno w to uwierzyć, ale Poczta Polska.

    Więcej…  
    Skażenie chemiczne mleka można w łatwy i tani sposób wykryć dzięki zmodyfikowanym powierzchniowo nanocząstkom srebra - donosi "Analyst".

    W 2008 roku, światowe media huczały od doniesień o kolejnych dzieciach zatrutych produkowanym w Chinach mlekiem, które skażone zostało melaminą. Łącznie, w wyniku tej produkcyjnej manipulacji, ucierpiało około 300 000 dzieci.

    Więcej…  
    Zobacz, przed czym uchroni to twoje dziecko.
    Dzieci, których matki piły podczas ciąży kilka szklanek mleka dziennie, mają o wiele mniejszą szansę na to, by zachorować na stwardnienie rozsiane - informuje "The Daily Telegraph".
    Więcej…  
    Niebawem dostępne na całym świecie.
    Al Nassma z Dubaju, pierwsza na świecie marka czekolad produkowanych z wielbłądziego mleka, prowadzi rozmowy na temat wejścia ze swoim produktem na nowe rynki w krajach arabskich, Europie, Japonii oraz w Stanach Zjednoczonych, poinformował we wtorek menedżer generalny firmy.
    Więcej…  
    Polska Izba Mleka: spada spożycie mleka.
    Spożycie mleka w Polsce spada, a jest i tak średnio trzy razy mniejsze niż w innych krajach UE (dawnej piętnastki), dlatego potrzeba większej promocji produktów mleczarskich, także na terenie Unii - wynika z najnowszego opracowania, powstałego na zlecenie Polskiej Izby Mleka.
    Więcej…  
    Wapń z nabiału lepszy dla kości niż z preparatów.
    Wapń z mleka i jego przetworów jest zdrowszy dla kości niż węglan wapnia zawarty w suplementach diety - wykazały badania amerykańskie. Informację na ten temat podaje pismo "Journal of Bone and Mineral Research".
    Więcej…  
    Przez dzbanki do mleka i śmietanki. Nie wyobrażasz sobie kawy bez mleka albo śmietanki- Lepiej z niej zrezygnuj, jeśli kawiarnia podaje ją w dzbanku.
    Może w niej być pełno mikroorganizmów niebezpiecznych dla twojego zdrowia - informuje express.co.uk.
    Więcej…  
    Zarobek tylko na mleku. Podlascy rolnicy w czerwcu zarobili tylko na mleku.
    Wszystkie inne produkty rolne, w porównaniu do średniej krajowej, miały niższą cenę, zarówno w skupie, jak i targowisku - informuje Radio Białystok.
    Więcej…  

    Wielka rzeka pełna nieopłacalnego mleka
    Polscy rolnicy nie chcą już hodować krów bo im się to nie opłaca. Dlatego też wkrótce może zacząć brakować polskiego mleka. Jak informuje Gazeta Wyborcza - dzisiaj w skupie litr mleka kosztuje ok. 87 groszy, natomiast rok temu było to ok. 1,2 -1,3zł
    Więcej…  
    W dniach 4 - 5 lipca 2009 roku, w Wysokiem Mazowieckiem - stolicy polskiego mleczarstwa, MLEKOVITA zorganizowała obchody II Światowego Dnia Mleka w Polsce - Ogólnopolskiego Święta Mleka, na których bawiło się tysiące konsumentów mleka i produktów mlecznych.
    Już od 9 lat, z inicjatywy Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) obchodzony jest Światowy Dzień Mleka.
    Więcej…  

    Owoc palmy kokosowej ma wiele nieocenionych właściwości. To prawdziwa bomba witaminowa i źródło życiodajnych minerałów. Nie bez powodu na wyspach Pacyfiku mówi się o nim – „lekarstwo na wszelkie choroby”. Nowość firmy Vivalife - Mleko kokosowe do picia marki dr. Antonio Martins - czerpiąc z bogactwa naturalnych składników, pozwala każdemu z nas cieszyć się niezwykłym smakiem orzeźwiającego napoju oraz zachować pełnię sił witalnych na co dzień.

    Więcej…  
    • praprzodkiem bydła domowego był tur, udomowiony ok. 6,5 tys. lat p.n.e (ostatniego tura zabito w Polsce w 1627r.)
    • przetwory mleczne ( masło, sery, napoje fermentowane) wytwarzany były już w epoce kamiennej (neolicie) - ok. 6 tys. lat p.n.e
    Więcej…