espresso

Espresso, cappuccino, caffè latte – sztuka przyrządzania włoskich kaw wcale nie jest taka prosta. Dobrej jakości ziarna, odpowiednia temperatura i czas parzenia, a także sposób spieniania mleka – wszystko ma znaczenie dla smaku podawanego napoju. Jak zbliżyć się do włoskiego ideału?

W tworzeniu espresso najważniejszy jest odpowiedni sprzęt, czyli profesjonalny ekspres ciśnieniowy lub kawiarka i dobrej jakości kawa. Jeśli mamy ekspres z młynkiem, zdecydujmy się na ziarna i mielmy je bezpośrednio przed zaparzeniem. Pamiętajmy, że na jedno espresso przypada około 7-8 gramów kawy.

Więcej…