bezpieczeństwo w przemyśle spożywczym

żywność

Podmioty działające na obszarach produkcji i obrotu żywnością muszą zapewnić odpowiednią higienę przechowywania lub produkcji swoich wyrobów. Na każdym etapie przetwarzania artykułów spożywczych należy stale nadzorować stan techniczny całego wyposażenia, jak również zadbać o właściwą organizację stanowisk pracy. Jednym z najbardziej niebezpiecznych zagrożeń jest możliwość zanieczyszczenia produktów lub półproduktów przeróżnymi substancjami obcymi mogącymi niekorzystnie wpływać na zdrowie konsumenta. Dlatego też przy produkcji żywności w warunkach przemysłowych kluczowe znaczenie ma przestrzeganie najwyższych standardów higieny. W jaki sposób można spełnić tak rygorystyczne wymagania?

Więcej…  

Obowiązkiem pracodawcy jest ochrona życia i zdrowia pracowników. Powinien on dążyć do wyeliminowania lub zminimalizowania ryzyka występującego w procesie pracy. Aby uniknąć błędów i organizować pracę w sposób bezpieczny, warto poznać najczęstsze przyczyny wypadków.

 

Więcej…  

Nieprawidłowości w zakładach przetwórstwa mięsnego

Czy praca w branży przetwórstwa mięsa w Polsce jest bezpieczna? Mimo modernizacji części zakładów, związanej m.in. z dostosowaniem do przepisów sanitarno-weterynaryjnych Unii Europejskiej, statystyki dotyczące wypadków w tej branży nadal niepokoją. W latach 2013-2017 w zakładach przetwórstwa mięsnego 235 osób zostało poszkodowanych w wypadkach przy pracy, w tym 12 poniosło śmierć, a 65 odniosło ciężkie obrażenia.

Więcej…  

Obciążenie zawodowe związane z pracą w przemyśle spożywczym uwidacznia się w danych statystycznych dotyczących chorób zawodowych i wypadków. Według najnowszych danych GUS, tylko w pierwszym kwartale tego roku, liczba poszkodowanych w sektorze spożywczym wyniosła aż 1 367 osób. Pracownicy tej jednej z najsilniejszych gałęzi przemysłu są również najbardziej narażeni na choroby zawodowe.

 

Z raportu PIP podsumowującego ubiegły rok jasno wynika, że co trzeci wypadek w zakładzie produkcyjnym w Polsce zdarzał się w branży spożywczej. Aż w 70% skontrolowanych zakładów zakwestionowano dokumentację dotyczącą bezpieczeństwa pracy: karty oceny ryzyka, procedur powypadkowych i szkoleń BHP Groźne wypadki są następstwem złej organizacji pracy, niewłaściwego przeszkolenia pracowników ale również braku odpowiednich środków ochrony osobistej.

Więcej…