katalog firm spożywczych        artykuły spożywcze                                                                   

Maszyny / Urządzenia

Nowoczesne technologie w OBRAM

Wyposażenie naszego zakładu zostało rozszerzone o nowoczesne urządzenie do cięcia strumieniem wody ECKERT OPAL WCS.Cięcie strumieniem wody pod wysokim ciśnieniem jest stosowane w przemyśle od ...

Bezpyłowe wprowadzanie i dyspergowanie proszków w cieczach

ystral DaiTec-Conti-TDS dla zasysania i dyspergowania proszków w płynach bez aglomeratów i bez powstawania zapylenia na produkcji...     O urządzeniu: Maszyna ta została zaprojektowana specjalnie dla branży spożywczej. Ni...

IT- ERP, Automatyka

Friendly’s. Królestwo lodów. 15 lat użytkowania oprogramowania Demand Solutions

portal spożywczy, firmy spożywcze, ogłoszenia spożywcze

Przez ostatnie 75 lat, producent lodów Friendly’s zachwyca konsumentów swoimi lodami, oferując je w każdym możliwym rozmiarze, kształcie i smaku, zachowując przez lata niezmieniającą się jakość. Oczywistą sprawą jest, że ...

Opakowania spożywcze

Nowość – folia w arkuszach Jana Niezbędnego! Prosty sposób na wygodne pakowanie żywności!

Bardzo cenimy rozwiązania ułatwiające codzienne funkcjonowanie w kuchni. Zwłaszcza te, które pozwalają na szybkie i wygodne wykonywanie codziennych czynności, jak choćby pakowanie artykułów spożywczych czy ...

Przepisy kulinarne

Sałatka Hawajska

Składniki: 1 pieczony kurczak, obrany z kości i skóry i pokrojony w kostkę, 1 puszka ananasa pokrojonego w kostkę, 6 jaj na twardo pokrojonych w kostkę   Przepis: Sałatka Hawajska: Składniki wymieszaj, ... Więcej

Sałatka Ananasowo-Selerowa

Składniki: 40 dag selera naciowego, 2 torebki ryżu (25 dag), 10 dag łuskanych orzechów włoskich, 1 puszka ananasa, 4 czubate łyżki majonezu, 2 łyżki śmietany, sok z 1/3 cytryny,sól i ... Więcej

Powrót»Pieczywo / Cukiernictwo»Technologie piekarnicze

Produkcja dobrej pizzy, spodów do pizzy czy też bułek "pizza na zimno", w większości polskich piekarń i pizzerii, jest dość kosztowna. Jednym z podstawowych elementów wpływających na jakość gotowego wyrobu, ostateczny smak, wygląd i zapach pizzy jest rodzaj użytego ciasta.
Ze względu na duże obciążenie cieplne i mechaniczne konstrukcja pieca musi być wytrzymała i solidna. W masywnej bryle pieca mieści się system grzejny i roboczy. System grzejny składa się z paleniska i kanałów grzejnych a system roboczy z dużej powierzchni przyjmującej ładunek ciasta zwanej trzonem wypiekowym.
Obecnie budowane piece mają 2 ?3 komór wypiekowych umieszczonych w obudowie ceramicznej. Ceramiczna obudowa pieca nadaje mu dużą masę i wymaga silnego fundamentu wytrzymującego obciążeniu ponad 100 ton. Jeżeli piec ma trzony nieruchome wówczas nazywa się piecem wrzutowym.
Piece rurowe wyciągowe są to piece w obudowie ceramicznej mający jedną, dwie lub trzy trzony wyciągane a niekiedy jeden z trzonów jest trzonem wrzutowym i znajduje się nad trzonem wyciąganym. Wszystkie te piece są najczęściej opalane węglem i ogrzewane rurkami Perkinsa.
Obrotowe piece wózkowe służą do wypieku bezpośrednio na wózkach rozrostowych obracających się w komorze wypiekowej po zaczepieniu na wieszaku lub umieszczaniu na obracającym się podeście. Piece te są przeznaczone do wypieku różnego rodzaju pieczywa pszennego drobnego i pułcukierniczego.
Dla małych piekarni buduje się nowoczesne piece w obudowie stalowej z wymuszonym obiegiem spalin. Piec P K C - 112/5 ma pięć komór wypiekowych i może być opalany olejem opałowym, gazem za pomocą palnika, prądem elektrycznym za pomocą grzałki oraz węglem za pomocą przystawki węglowej.
Obecnie budowane piece mają 2-3 komór wypiekowych umieszczonych w obudowie ceramicznej. Ceramiczna obudowa pieca nadaje mu dużą masę i wymaga silnego fundamentu wytrzymującego obciążeniu ponad 100 ton. Jeżeli piec ma trzony nieruchome wówczas nazywa się piecem wrzutowym.

Najnowsze Komentarze

  • Eksperymenty z żurawiną w tle
    Żurawiny od dawna stosowane były przez zielarzy do leczenia zapaleń dróg moczowych, kamicy nerkowej i jako środek wzmacniający odporność organizmu. Potwierdziły to badania przeprowadzone w ostatnim dz...
    Wpisany przez Pani_kuchni52
  • Abramczyk - energia dla kibicó...
    Kupuję ryby firmy Abramczyk, na opakowaniu są fajne przepisy na rybę dla starszych dzieci i dorosłych
    Wpisany przez She_from_Wawa
  • Gorsza jakość polskiego mięsa?
    Nie zauważyłam aby jakość polskiego mięsa znacząco spadła. Oczywiście zakupy wędlin w hipermarketach odpadają. Najlepsze są małe zakłady mięsne, jednak droższe.!
    Wpisany przez Anna_39
  • PROGRAM „DOCEŃ POLSKIE” REKOME...
    Popieram ten program
    Wpisany przez Arek
  • Wędzarnia w sklepie mięsnym
    Komora wędzarnicza prezentowana w tym artykule została wyprodukowana w firmie STAWIANY.Zapraszam do obejrzenia krótkiego filmiku http://www.youtube.com/watch?v=FJ4675UrD-s Zachęcam do zapoznania się t...
    Wpisany przez Jakub Stawiany
  • Targi SweetTARG 4–6 marca 20...
    Bardzo mi smkują :)
    Wpisany przez Smaczny_Jan

bagmasz

gigapack

Szukaj w katalogu firm

Produkty spożywcze kupuję w

Hipermarkecie - 12.2%
Supermarkecie - 34.5%
Małym sklepie spożywczym - 48.6%
Zamawiam przez Internet - 4.7%
Głosowanie zostało zakończone : 30 Kwi 2012 - 00:00

Najbliższe targi spożywcze :


Summer Fancy Food Show – Międzynarodowe Targi Żywności i Napojów

Summer Fancy Food Show – Międzynarodowe Targi Żywności i Napojów   120 Wall St., 27/F New York NY 10005-4001 USA - United States of...


Sieci spożywcze : Gdzie robisz zakupy?

Czystość / Utrzym. ruchu ffeferfrefer


Zaopatrzenie przemysłu mięsnego: Masarnie - Urządzenia dla przemysłu mięsnego portal mięsny

Porady - branża spożywcza

Jak otworzyć tanio sprawdzony biznes?

Rynek tzw. tanich franczyz rośnie. Własny biznes na licencji można otworzyć za mniej niż 30 tys. zł. W Polsce działa ok. 110 sieci franczyzowych, do których można dołączyć, inwestując kwotę do ...

Wydarzenia branży spożywczej

Britta promuje Twój Błonnik wśród konsumentów i detalistów

portal spożywczy, firmy spożywcze, ogłoszenia spożywcze

Marka Britta rusza z ogólnopolską akcją promocyjną produktów z linii Twój Błonnik, obejmującą dwa konkursy – dla konsumentów i detalistów. Działania mają charakter wizerunkowy i pros...

Rolnictwo - Informacje
 - portal rolniczy
 - bezpłatne ogłoszenia rolnicze
Polecamy

Logistyka / Transport

Produkty firmy Remopol z Opola

Cysterny, Szafy kontrolno-pomiarowa i wiele innych. Cysterny do przewozu mleka i innych płynnych mediów spożywczych o pojemności do 5tyś.-25tyś. litrów....

Kanał RSS www.przeglad-spozywczy.pl Kanał RSS www.przeglad-spozywczy.pl