katalog firm spożywczych        artykuły spożywcze                                                                   

Maszyny / Urządzenia

Nowoczesne technologie w OBRAM

Wyposażenie naszego zakładu zostało rozszerzone o nowoczesne urządzenie do cięcia strumieniem wody ECKERT OPAL WCS.Cięcie strumieniem wody pod wysokim ciśnieniem jest stosowane w przemyśle od ...

Bezpyłowe wprowadzanie i dyspergowanie proszków w cieczach

ystral DaiTec-Conti-TDS dla zasysania i dyspergowania proszków w płynach bez aglomeratów i bez powstawania zapylenia na produkcji...     O urządzeniu: Maszyna ta została zaprojektowana specjalnie dla branży spożywczej. Ni...

IT- ERP, Automatyka

Friendly’s. Królestwo lodów. 15 lat użytkowania oprogramowania Demand Solutions

portal spożywczy, firmy spożywcze, ogłoszenia spożywcze

Przez ostatnie 75 lat, producent lodów Friendly’s zachwyca konsumentów swoimi lodami, oferując je w każdym możliwym rozmiarze, kształcie i smaku, zachowując przez lata niezmieniającą się jakość. Oczywistą sprawą jest, że ...

Opakowania spożywcze

Nowość – folia w arkuszach Jana Niezbędnego! Prosty sposób na wygodne pakowanie żywności!

Bardzo cenimy rozwiązania ułatwiające codzienne funkcjonowanie w kuchni. Zwłaszcza te, które pozwalają na szybkie i wygodne wykonywanie codziennych czynności, jak choćby pakowanie artykułów spożywczych czy ...

Przepisy kulinarne

Sałatka czosnkowa

Składniki: puszka ananasa, 20 dkg sera żółtego, 10 dkg rodzynek, 4 jabłka (najlepiej winne), 5 dużych ząbków czosnku, ok. 1 szklanki majonezu; Jak zrobić sałatkę czosnkową: Ananasa odsączyć z zalewy, pokroić w kostkę, ... Więcej

Sałatka z ziemniaków i selera

Składniki: 6 dużych kartofli, 1 duży seler, 1 cebula sos: 1 gotowane żółtko, łyżeczka cukru, łyżeczka musztardy, 3 - 4 łyżki śmietany, łyżka octu winnego (albo soku z cytryny).   Jak zrobić sałatkę z ... Więcej

Powrót»Mleczarstwo»Technologie mleczarskie
Wirówka (zwana też: centryfugą) - urządzenie do rozdzielania zawiesin i emulsji, przez wprawienie w szybki ruch obrotowy, którego stałe przyspieszenie znacznie przekracza przyspieszenie ziemskie, wielokrotnie zwiększając szybkość sedymentacji.

1. Odbiór i klasyfikacja surowca

Mleko przyjmowane do zakładu mleczarskiego powinno odpowiadać kryteriom polskiej normy na mleko surowe do skupu. Z każdej partii mleka dostarczonego do zakładu mleczarskiego zostaje pobrana próbka mleka w celu przeprowadzenia oceny surowca. Uzyskane wyniki oznaczeń są podstawą klasyfikacji mleka opartej na wymaganiach polskiej normy.

Mleko jest płynną wydzieliną gruczołów mlekowych samic ssaków stanowiącą naturalny pokarm dla młodych osobników. Charakterystyczną cechą mleka jest zawartość laktozy- dwucukru który nadaje mleku charakterystyczny słodkawy smak.
Masło otrzymuje się ze śmietany przerobowej, pasteryzowanej. Jest ono najszlachetniejszym tłuszczem jadalnym. Głównym składnikiem masła jest tłuszcz (73,5 - 82,5%), następnie woda (16 - 24%), substancje organiczne nietłuszczowe i nieorganiczne stanowią do 1,5%. Masło zawiera witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, tj. A,D i E.
Chłodnia - pomieszczenie przeznaczone do przechowywania obiektów wymagających do przedłużenia ich trwałości stosunkowo niskich temperatur - niższych niż normalna temperatura powietrza w otoczeniu.

Pomieszczenie takie może mieć postać komory (także komory przewoźnej, np. na podwoziu samochodu ciężarowego albo kolejowym) lub kontenera-chłodni, specjalnie skonstruowanej ładowni na statku wodnym (np. statku rybackim albo specjalnie skonstruowanym statku-chłodniowcu) lub stacjonarnej sali o dużej objętości w specjalnie do tego celu przystosowanym budynku.

Homogenizator - urządzenie spożywcze mające zastosowanie przy produkcji mleka, śmietany, mieszanek lodowych, majonezu i innych. Służy do rozdrabniania i równomiernego rozdzielania tłuszczy w produktach mlecznych i pokrewnych.
Matecznik - maszyna mleczarska będąca zbiornikiem procesowym z regulacją dopływu i temperatury czynnika grzewczego i oziębiającego wraz z mieszadłem. --tecznik służy do prowadzenia procesów technologicznych,podczas których wymagane jest mieszanie, nagrzewanie i chłodzenia produktu.
Oziebiacz przepływowy
Składa się on z płytowego wymiennika ciepła, zasobnika z zimną wodą oraz agregatu sprężarkowego ze skraplaczem. Płytowy wymiennik ciepła instaluje się na ścianie w pobliżu odbieracza mleka dojarki ( W zasobniku z zimną wodą zanurzony jest parownik agregatu chłodniczego, na którym wytwarza się lód.

Najnowsze Komentarze

  • Eksperymenty z żurawiną w tle
    Żurawiny od dawna stosowane były przez zielarzy do leczenia zapaleń dróg moczowych, kamicy nerkowej i jako środek wzmacniający odporność organizmu. Potwierdziły to badania przeprowadzone w ostatnim dz...
    Wpisany przez Pani_kuchni52
  • Abramczyk - energia dla kibicó...
    Kupuję ryby firmy Abramczyk, na opakowaniu są fajne przepisy na rybę dla starszych dzieci i dorosłych
    Wpisany przez She_from_Wawa
  • Gorsza jakość polskiego mięsa?
    Nie zauważyłam aby jakość polskiego mięsa znacząco spadła. Oczywiście zakupy wędlin w hipermarketach odpadają. Najlepsze są małe zakłady mięsne, jednak droższe.!
    Wpisany przez Anna_39
  • PROGRAM „DOCEŃ POLSKIE” REKOME...
    Popieram ten program
    Wpisany przez Arek
  • Wędzarnia w sklepie mięsnym
    Komora wędzarnicza prezentowana w tym artykule została wyprodukowana w firmie STAWIANY.Zapraszam do obejrzenia krótkiego filmiku http://www.youtube.com/watch?v=FJ4675UrD-s Zachęcam do zapoznania się t...
    Wpisany przez Jakub Stawiany
  • Targi SweetTARG 4–6 marca 20...
    Bardzo mi smkują :)
    Wpisany przez Smaczny_Jan

bagmasz

gigapack

Szukaj w katalogu firm

Produkty spożywcze kupuję w

Hipermarkecie - 12.2%
Supermarkecie - 34.5%
Małym sklepie spożywczym - 48.6%
Zamawiam przez Internet - 4.7%
Głosowanie zostało zakończone : 30 Kwi 2012 - 00:00

Najbliższe targi spożywcze :


Summer Fancy Food Show – Międzynarodowe Targi Żywności i Napojów

Summer Fancy Food Show – Międzynarodowe Targi Żywności i Napojów   120 Wall St., 27/F New York NY 10005-4001 USA - United States of...


Sieci spożywcze : Gdzie robisz zakupy?

Czystość / Utrzym. ruchu ffeferfrefer


Zaopatrzenie przemysłu mięsnego: Masarnie - Urządzenia dla przemysłu mięsnego portal mięsny

Porady - branża spożywcza

Jak otworzyć tanio sprawdzony biznes?

Rynek tzw. tanich franczyz rośnie. Własny biznes na licencji można otworzyć za mniej niż 30 tys. zł. W Polsce działa ok. 110 sieci franczyzowych, do których można dołączyć, inwestując kwotę do ...

Wydarzenia branży spożywczej

Britta promuje Twój Błonnik wśród konsumentów i detalistów

portal spożywczy, firmy spożywcze, ogłoszenia spożywcze

Marka Britta rusza z ogólnopolską akcją promocyjną produktów z linii Twój Błonnik, obejmującą dwa konkursy – dla konsumentów i detalistów. Działania mają charakter wizerunkowy i pros...

Rolnictwo - Informacje
 - portal rolniczy
 - bezpłatne ogłoszenia rolnicze
Polecamy

Logistyka / Transport

Produkty firmy Remopol z Opola

Cysterny, Szafy kontrolno-pomiarowa i wiele innych. Cysterny do przewozu mleka i innych płynnych mediów spożywczych o pojemności do 5tyś.-25tyś. litrów....

Kanał RSS www.przeglad-spozywczy.pl Kanał RSS www.przeglad-spozywczy.pl